Albillo Real i sit friskeste og mest ærlige udtryk. Tidlig høst, der redder den naturlige syre af denne sort, og dermed udtrykker dens største potentiale. Aromaer af stenfrugt, hvide blomster og ristede noter. Moderat syre og væske i munden. Lang og behagelig. Druerne blev høstet den 15. august 2021 i 20 kg kasser. Tør og varm sommer, som kombineret med et regnfuldt forår, muliggjorde en god modenhed af Albillo Real. Fermentering på to måder. På den ene side saften og på den anden side skindet. Den del med skindene gennemgik malolaktisk gæring. Lagring i kar og store egetræsfade og efterfølgende blanding i flaske. Naturlig kuldestabilisering. Ikke klaret eller filtreret. 94 point hos “Guia Penin” og 94 point hos “James Suckling”