Prólogo er en ret nøgen vin, da der ikke er tilsat noget for at fremstille den. Albariño-druerne kommer fra vingårdene Carballal og A Granxa. Den gærer i rustfrit stål, hvor den har gennemgået en malolaktisk gæring, og den er blevet modnet over sine fine bundfald i 5 måneder for at opnå tekstur og personlighed. En af de mest salte og atlantiske vine fra Galicien. Intens strågul farve. Aroma af æble, tørret frugt og friske noter af citrus og ananas. Velstruktureret i ganen med en delikat, vedvarende drueagtig finish. Som altid kan den vin, vi kan lide, passe til næsten alt. Vi vil dog gerne komme med et par forslag: grillet eller stegt fisk, risretter og generelt retter, der er klassiske parringer med galiciske rødvine eller rødvine fra andre regioner, såsom egetræslagrede vine eller crianza-vine. 4.2 stjerner på Vivino