Høsten finder sted om natten, når frugten begynder at være fuldmoden for at sikre friske aromaer. Druer presses for at opnå en letfarvet most, der langsomt fermenteres ved 15 °C og hurtigt aftappet efter gæring. Garnacha og Monastrell blanding tilbyder en rig rosévin med en velafbalanceret og frisk surhedsgrad. Denne vin har en smuk farve som rosenblade. En aromatisk intensitet med noter af meget modne bær, violer og vilde jordbær. I munden er den let og forfriskende med smag af moden melon, friske mandler og fennikel. Serveres afkølet som aperitif, men også til skaldyrsretter og pizza.