Begge sorter produceres i et sjældent friskt område i Valencia region, i 700 m over havets overflade. Høsten sker i løbet af natten for at undgå oxidation og høje temperaturer i dagtimerne.  I vingården afkøles mosten til 10 °C (sød maceration). Efter 3 dage foregår gæringen i kontrollerende temperaturer omkring 21 °C. Pump-over udføres to gange om dagen i den første uge og en gang om dagen i den anden. Så filtreres mæsken presses, og gæringen slutter langsomt. Strålende rubinrøde nuancer i farven. Aroma af lyse røde frugter, smukke blomsteragtige med en kødfuld, blød og silkeagtig smag. 90 points på Wine Enthusiast og minder fra de gode “Irmadage”